首页百科知识

粉葛猪骨汤怎么做才好吃（秋冬干燥多喝这道汤，甜润去燥）

2025-02-04 00:42:53

老广钟爱的美食——粉葛，对它总是有独特的眷恋。广东人喜欢用粉葛煲汤，在干燥的冬季、寒风在低温加持下，粉葛汤总能去燥滋润。

粉葛不仅口感清甜，吃法也是有许多种类的，一根粉葛可以做出百样的菜，其中我更爱的是粉葛汤。切开粉葛，可以看到横切面由纤维形成的同心环纹，还有纵向形成的数条纵纹。

作为时令的食材，在《神农本草经》里也对粉葛有极高的赞誉。

推荐3道冬日必备靓汤。

粉葛猪骨汤

食材准备：粉葛一斤、胡萝卜1根、猪骨250g、红枣3-5颗，姜适量，盐适量

步骤：

1、粉葛削皮切成滚刀块，胡萝卜削皮切成滚刀块，红枣去核备用。

2、猪骨头冷水下锅，焯水至沸腾捞起，去除血水后放入汤锅。

3、准备适量清水，放入所有食材，大火煮沸后转小火煲1.5小时左右，直到粉葛汤变成浅浅的白色，加适量盐关火调味即可。

食材准备：粉葛一斤，鲮鱼2条约400g，赤小豆15g，薏仁15g，蜜枣2颗，陈皮2片、姜片适量、盐适量

步骤：

1、粉葛去皮切成滚刀块，赤小豆和薏仁提前泡软，陈皮泡软刮去表面白色的馕。

2、锅中放入适量的油，加入生姜和鲮鱼，煎至两面金黄，捞起备用。

3、赤小豆和薏仁、粉葛提前下锅，放入足够的清水煮开约15分钟左右，再把煎好的鲮鱼、蜜枣放入煮，大伙转小火煮1小时，关火前放适量盐调味即可。

食材准备：粉葛300g，瘦肉150g，马蹄5个，胡萝卜1根，姜片适量，盐适量

做法：

1、粉葛削皮切块，胡萝卜去皮切成滚刀块，马蹄可挑选已经去皮的，切成小块备用。

2、瘦肉洗净后放入锅中焯水，撇去浮沫，去除血水捞出备用。

3、锅中加入适量的清水，把所有食材放入，大火煮开后转小火煮1小时即可，关火前加适量盐调味即可。