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苦瓜炒鸡蛋的家常做法窍门（做苦瓜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？）

2025-02-16 06:54:28

做苦瓜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？别弄错，翠绿鲜嫩还入味不腻

夏天虽然雨水多，可是天气还是很干燥的，稍微不注意的话，很容易引起上火的。正因为如此，所以不少朋友在这段时间会选择多吃些苦瓜，苦瓜虽然苦，但清热下火的作用是很不错的。

苦瓜的吃法有很多，除了凉拌以外，很多朋友还喜欢吃这道苦瓜炒鸡蛋，苦瓜鲜美，鸡蛋软嫩，咸香可口，吃着特别的解馋下饭。

这道菜有些人是做不好的，口感差味道差，就连卖相也是差的，其实我想告诉大家的是，想要把这道菜做好，分开炒还是一起下锅一定要搞清楚，可千万别弄错了，只有做法对了，菜肴才是翠绿鲜嫩还入味解馋的。

苦瓜炒鸡蛋的做法：

1、准备适量的苦瓜，用清水洗干净，然后对半切开，挖掉种子，撕掉里面白色的膜，再次用清水冲洗干净，甩干水分切成片。

2、把苦瓜片放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制一会，直到盐杀出水分，最后呢，挤掉水分备用。

3、准备几个鸡蛋打入碗中，用筷子打匀成细腻的鸡蛋液，加入一点点清水，撒入一点点食盐，倒入苦瓜全部搅拌均匀。

4、起锅热油，油熟后倒入苦瓜鸡蛋液，等到成型变熟，最后呢，就可以捣散盛出装盘食用了。

温馨小贴士：

做这道菜的时候，苦瓜和鸡蛋一定要一起下锅炒，这样炒制的时间短，鸡蛋才是鲜嫩的，苦瓜也是鲜嫩的，不会又老又柴的。