炒合菜

食材如下

黄豆芽少许，细的红薯粉，韭菜或韭黄，鸡蛋两个，生抽一勺，老抽半勺，盐巴半勺，蚝油一勺，姜末，蒜片

做法如下

1：韭菜，豆芽择干净，洗干净，韭菜一定要用水泡一会儿，然后切段，粉丝用热水泡软待用

2：锅里油烧热，把鸡蛋打散倒下去煎熟，捣碎捞出备用

3：锅里油烧热，下蒜片和姜末炒香，下豆芽翻炒一会儿，然后加入泡好的粉条一起炒，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒一会儿，加入一小碗水焖煮

4：水快要收干的时候加入鸡蛋和韭菜段一起翻炒，一定要快速翻炒一会儿，起锅前加入适量盐巴即可

土豆烧豆角

食材

土豆一个，豆角1把

做法

1：土豆去皮切条，豆角洗净摘丝切段。调一个料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐拌匀。

2：锅里多加一点油，把土豆都豆角煸熟捞出备用。

3：留点底油炒香蒜末（小米辣），放入豆角土豆，倒入调好的料汁，拌匀。出锅就能吃啦

炒红菜苔

食材:

红菜苔500g，大蒜三瓣。

做法:

1：准备食材，红菜苔掐段洗净，比较粗的菜苔用刀切开，大蒜切碎。

2：锅内放油，炒青菜用猪油口感比较好，我用的椰子油炒的，口感也不错，放大蒜爆香。

3：放入粗一点的菜苔先炒一下，再放入比较细的菜苔和叶子翻炒。

4：菜苔炒变色，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

毛豆炒肉沫

食材

毛豆子 肉沫 葱姜蒜

做法

1：首先把毛豆放水里加盐煮熟捞出，肉沫＋淀粉＋盐＋料酒＋生抽腌制十分钟

2：起油锅，先炒肉沫，加一勺老抽上色，再加一勺蚝油炒熟盛出。

3：另起油锅，爆香葱姜蒜，加入毛豆子，加适量盐鸡精调味，加入肉沫翻炒均匀即可出锅啦！

鱼香茄子

准备食材

茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒

步骤

1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用

2：调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀

3：锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱

4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅

酸辣西葫芦

材料

西葫芦（我们这喊角瓜）辣椒，蒜

做法

1：西葫芦切成半圆片，蒜切末，辣椒切小段

2：小碗中加入2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，半勺糖，口中加盐，调匀

3：起锅热油加入蒜末炒香，加入西葫芦炒熟，倒入酱汁快速炒匀，撒上辣椒炒匀出锅

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• 发布日期：2025-02-12 06:22:56
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