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王孟英玉灵膏的正宗做法文章（补血名方——玉灵膏的制作）

2025-01-30 07:31:18

清代名医王孟英在他的《随息居饮食谱》一书里在介绍龙眼的时候记载了这个膏方：玉灵膏——名代参膏。自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。”简短一段话把这个膏方的制作，功效讲的清清楚楚。

这个膏方之所以得到推广呢，在于罗大伦博士的推动，罗大伦在央视百家讲坛以及他的同名公众号上大力推荐，他认为现代的人呢血虚的人很多。血虚的表现请看下图。

血虚表现

为什么血虚？

1、脾胃受伤，很好解释，现代人很多三餐不定时，搭配不合理，吃的不对，早、中餐对付着吃，晚上吃的多、好。自然规律应该是：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。

2、思虑过多，损耗心血。现代每个人都生活不易，再加上各种同龄人赚了几个亿，谁谁财务自由等等信息充斥，使人焦虑不已，心神受伤。

3、女性呢，因为生理原因，特别是生育过后，多数女性是血虚体质。

”玉灵膏，力补气血，大胜参芪“简单的一个膏方，比人参黄芪还好。还好做，何不动手呢？那下我就讲讲制做中的一些细节。

这个膏方，原本里面是有加糖的，但因为现代人本身的饮食结构含糖的东西较多，所以我们做起来可以把糖去掉。同时呢加西洋参，很多人吃龙眼经常很怕上火，那这个西洋参加下去，它是凉性的，可以中和龙眼的热性，特别是因为蒸制的时候比较久，性质改变，这个膏方吃起来就比较不会上火。

想想我们小时候做饭的过程，王孟英写道“随饭蒸至百次”有人说要蒸到40个小时，我自己动手实践，觉得是不需要那么久的。只要蒸到口感 苦酸回甘即可，基本上是苦的。

请看下面实践图的变化过程：

初始：龙眼肉跟西洋参片分层铺入瓷碗里，比例10：1

蒸4个小时的外观

8小时的外观，已经变黑了

8个小时后外观基本上是黑色的，慢慢的话只是更发亮一点。那8个小时后要开始翻拌一下，差不多整个过程翻拌了3次。

龙眼肉跟西洋参都有溶化了

后面的话要注意水份，因为敞开蒸，所以是一直有水汽进入碗里的，后面为免水份过多，要加盖子再蒸。整个我用500g龙眼肉+50g西洋参，最后成品620g左右，浓稠度正好。

这里特别强调一点，玉灵膏在改善的过程中最明显的是睡眠变好，精气神变好，特别是对整夜失眠的人会有改善，因为玉灵膏很重要一点：补心血。心主神明，神不在，睡不安，固整夜睡不着，把心血养好，自然睡眠就好了。

祝大家都越来越好！

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