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清蒸三文鱼做法家常（做法多样独特，试着做给家人吃）

2025-02-04 05:43:51

一、三文鱼


三文鱼

三文鱼是鱼中之王，为油性鱼，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。三文鱼营养丰富、对身体健康有利。由于三文鱼色泽金黄，可以增强食欲。

三文鱼的做法非常多，可蒸、可烤、可煎、可炸、还可以做刺身。

这里@美尚品味生活介绍一种清蒸的方法，用三文鱼和豆腐搭配的蒸菜，方法简单易做，味道鲜美可口，老少皆宜。

三文鱼

豆腐物美价廉，取材容易，百搭美食，而且豆腐容易成型且易熟，可以很好地和三文鱼搭配。

豆豉蒸豆腐三文鱼

【材料】冰冻三文鱼、嫩豆腐

【调味】姜、葱、豆豉、小红椒、生抽、盐和胡椒粉、干淀粉适量

所需材料

【方法】

将冰冻三文鱼放在加入了白醋的清水中，放入冰箱中解冻。直到鱼完全解冻后再进行下一步。

洗净的三文鱼

三文鱼解冻后洗净去刺，用厨房纸将三文鱼表面的水吸干。

豆腐三文鱼切块

豆腐切成小方片，分别放在盘子中。三文鱼也切成同样大小的方片，每片鱼的一面沾上干淀粉，然后将沾有干淀粉的一面放在豆腐片上。撒上豆豉碎、姜丝、红椒粒，备用。

三文鱼豆豉蒸豆腐

蒸锅中水烧开后，放入准备好的菜盘，大火蒸约10分钟左右，离火，淋上生抽并撒上葱花或香菜。用另一个小锅烧热后，倒入少量油，烧热后，淋在蒸好的三文鱼上，撒上盐和黑胡椒，淋上少许生抽即可。

二、龙利鱼

龙利鱼因鱼身扁平，貌似舌头（而称为“脷”），故称为龙脷或龙脷鱼。龙利鱼是一种生长速度较快的鱼类。市场上有去皮去骨的冻鱼肉出售，方便在家做菜用。

龙利鱼食用方法多为起出龙脷利鱼后香煎熟。或当作火锅材料、或做成鱼丸子等。此外，龙利鱼的做法相当多，可以煎、烤、炸或水煮。不管怎样做，味道都不错。

美尚品味生活用速冻的龙利鱼来做成酸甜龙利鱼，方法简单易行，色泽金黄，鲜嫩可口。用这样的方法做出来的鱼，香酥可口，不腥不腻，和用新鲜鱼做出来的一样好吃。

【材料】

速冻无骨龙利鱼、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、中筋面粉、干淀粉

糖醋酱汁：糖15克、番茄酱15克、醋10克、盐和胡椒适量

冻龙利鱼柳

【方法】

冻鱼无需提前解冻，直接放在流动的冷水中解冻，直到鱼肉变软，洗净后，切块备用。

在鱼肉中加入少量生抽、盐、胡椒、料酒腌制约10分钟。

腌鱼块

食材准备

鸡蛋打散成鸡蛋液。面粉混合均匀。

鱼块上裹上干面粉

将鱼块先沾上鸡蛋液，再沾上面粉，备用。

油炸

油锅烧至8成热，放入鱼块炸至金黄色

放在吸油的厨房纸上，将多余的油吸掉。

准备糖醋汁：将糖、番茄酱、白醋、盐、胡椒搅拌均匀，加入适量的淀粉水。

糖醋酱汁

锅烧热后，加入适量油，倒入糖醋汁，炒均匀，当酱汁变得越来越稠，倒入已经炸好的鱼块，翻炒片刻，让每块鱼上都沾满酱汁。装盘后，撒上葱花。用这样的方法做出来的龙利鱼酸甜可口，色泽金黄，非常美味。

糖醋龙利鱼成品

三、吞拿鱼


新鲜的吞拿鱼

吞拿鱼是一种海水鱼类，属于鲭科下面的金枪鱼族（学名：Thunnini）更广泛的名称是金枪鱼，是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。

吞拿鱼馅的小面包

每100克吞拿鱼的热量只有132卡路里。其蛋白质含量高，脂肪含量低，不含碳水化合物。微量元素含量高，含有丰富的钾、钙、铁和镁。且富含维生素B-6 和钴胺素。

吞拿鱼三明治

市面上出售的新鲜吞拿鱼的价格偏贵，但吞拿鱼罐头的价格却平民化。吞拿鱼罐头，因加工熟了，添加些调味料，就可以直接吃。用来做小面包卷的馅，是午餐或午后喝咖啡非常好的餐点。吞拿鱼三明治，特别适合带午餐。


彩椒酿吞拿鱼

吞拿鱼还可以用来酿彩椒，将吞拿鱼肉加调味蔬菜，放入对半切的彩椒中，用烤的方法做成。晚餐吃，健康、营养、漂亮、美味。

吞拿鱼沙拉

吞拿鱼搭配蔬菜一起做成沙拉，是健身、节食、保持身材的好食谱。

吞拿鱼炒胡萝卜丝

吞拿鱼也可以采用中餐炒菜的方法，和胡萝卜、芹菜一起炒，加些柠檬汁，鲜美可口。

吞拿鱼牛油果沙拉

处理干净的吞拿鱼，和牛油果、生菜、香草、洋葱等一起拌成沙拉，撒上白芝麻。沙拉酱可以根据自己的口味选择。

吞拿鱼开胃菜

吞拿鱼处理干净后，切成小块，淋上调味酱汁，可以做成风味独特的开胃菜。

吞拿鱼卷

吞拿鱼切成薄片，卷入由吞拿鱼、调味蔬菜、调味酱和香草做成的馅，切成小段，既可以做开胃菜，也可以做点心吃。

吞拿鱼寿司卷

吞拿鱼切成长条，卷在紫菜米饭中，是非常受欢迎的寿司卷。


这三种鱼，除了以上的做法，还可以煮粥、炖汤、做馅等，也不妨试一试！


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