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鳗鱼干怎么吃最好吃（香煎红烧鳗鱼干的做法）

2025-01-30 04:37:30

真的一点都不夸张，只要我每次做这道香煎馒鱼干，我家那个死胖子真的应验了那句话：雪花不飘它不飘，青导不倒它必须不倒。连里面的配料五花肉煎出来都是焦香酥脆的，像这个鳗香干真的是又酥又脆又入味。

·像温州第一批晒起来的鳗鱼干已经上市了，这样满满一包是一斤装，可以分开两到三次吃。今天先拿一半出来，随便给它冲洗一下就可以。

·像这个鳗鱼干都是去头去尾，直接给中间段发货，肉都是很厚实的，你看我剪刀剪都剪不动，这个品质真的没话说，你们可以闭眼入。

·像炒鳗鱼干一定要来一点肥瘦相间的五花肉，给它煎到出油就可以把鳗香干倒下去了。这一步也是没有什么难度，只用把鳗香干煎到焦香酥脆就可以了。

·你看现在屏幕里颜色已经慢慢的有点焦黄了，越焦黄等一下煎出来会越好吃，因为这样子做出来等一下连骨头咬出来都是酥脆的。

·现在来点葱、姜、蒜激发出香味，就可以配料了，来点老酒给它吃进去，让老酒多渗透一会才会更融合。

·然后再来2到3圈的酱油，喜欢吃白糖提鲜的一定要来点白糖、一点盐，就这样轻轻松松已经到达90分了。

·最后来点青红椒点缀一下，再来一点香的要命的大蒜叶。

这样的香煎鳗鱼干红烧起来真的是超级无敌入味。为什么我要把鳗鱼干剪掉？有的人会觉得我多此一举，姐妹们就去试试，这样子剪掉会更入味，更入味真的一定要去剪掉。你看这五花肉已经煎到焦香酥脆了，这鳗鱼干煎出来也是外酥里嫩。

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