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无锡油面筋正宗做法（好吃的油面筋酿虾球）

2025-02-05 06:04:22

好吃的油面筋酿虾球，自己做一点也不难，一口一个吃着太过瘾了

都吃过油面筋这个东西吧，传统的一种油炸面食，金黄的颜色鲜美可口的口感，咬一口会让人感觉到满足，而且它是从乾隆时代就流传下来的美食，几百年的历史让它的味道一直被保存下来，让人能享受到它的美味。

油面筋还是无锡最有名的特产，有一次在无锡出差的时候吃到，那个油面筋的味道真的是一绝。油面筋它除了能单独吃之外，还可以用它制作一些好吃的食物，像是虾肉它含有的营养价值高，而且虾肉鲜嫩的口感能让众人喜爱。

油面筋跟虾肉搭配在一起正好可以做一道好吃的美食，这道美食还是在一起去朋友家做客吃到的，用油面筋包裹着酿好的虾球，做出好看的造型然后给它放入锅中一做，美味有颜值的美食就被做好。

自从吃过之后就被这道菜吸引住，正好休息有时间去买了一些好吃的油面筋，正好可以给家里人做一道心心念念的这道菜，让家人可以一饱口福。

【菜名】油面筋酿虾球

【食材】虾仁和油面筋、各种调味用的调料、油、葱和香菜末

【操作步骤】

步骤一、先把大虾给清洗下，然后把虾的外壳剥掉虾线抽出来，把虾肉放在碗中待用。

步骤二、把所有的鲜虾都处理好之后，就可以给它剁成细一点的虾泥。

步骤三、把料酒和盐还有胡椒粉一起撒一些在虾泥碗中，给虾泥抓拌均匀放在一旁腌10分钟，可以把虾肉的腥味去除掉。

步骤四、买好的油面筋先给它的表面戳个洞搅拌一下，让油面筋的内部时一个空空的状态，小心不能给它戳破了。

步骤五、处理好的油面筋正好可以把腌好的虾泥装进去，把油面筋的表面给抹平。

步骤六、单独拿出一个碗准备调配酱汁，豆豉油和酱油、蚝油和白糖适量的倒入碗中，把酱料给搅拌开。

步骤七、所有的东西都准备好后，就可以锅里加油烧热，把葱花放进去煸炒出香味。

步骤八、把油面筋有洞口的一面向下，给它放入油锅煎至定型。

步骤九、把调配好的酱汁给它均匀的搅拌开，然后均匀的倒入锅中，锅里需要加入适量的清水。

步骤十、把锅盖盖上用小火慢慢的焖煮8分钟，可以让虾泥内部更好的熟透。

步骤十一、焖煮到时间后就可以把锅盖打开，一个个金黄胖乎乎的油面筋丸子做好了，直接给它盛出来就好。

步骤十二、盘中用生菜叶子或者是包菜叶子做一个装饰，然后把丸子摆放在上面，撒一点葱花和香菜，会让它的颜值增高。

【烹饪小技巧】

1、油面筋戳洞的时候要注意，在把内部清空的时候不要把表皮弄破，这会影响到虾泥撒进去的效果。

2、虾泥需要加一点料酒给它搅拌好，这样可以把虾的腥味去掉，做出的酿丸子它也是鲜嫩可口的味道。

3、也可以准备一点辣椒油沾着吃，辣爽香嫩的味道会让人爱上它。

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