首页百科知识

安康鱼肝怎么做最好吃（这种鱼看起来很丑，但是吃起来却很美味，你见过吗？）

2025-01-30 00:59:12

提起海里的美味，海鱼是必不可少的，作为生长在海边的人，小编自认为见过不少的海鱼，最常见的有鲅鱼，刀鱼，比目鱼等等，这些鱼的样子看起来也是各有各的特色，但是谈不上丑陋。今天小编要给大家分享一种海鱼，这种鱼看起来很丑，但是吃起来却很美味，你见过吗？一起来看看吧！

安康鱼在我们当地又叫蛤蟆鱼，也有人叫“灯笼鱼”，据说它头顶上有会发光的小灯笼。小编第一次见到时，就被它丑到了！这种鱼生长在深海里，靠吃小鱼小虾为生，身上没有鳞片。一张布满锋利牙齿的大嘴占据了半张脸，但是鱼不可貌相，想不到这么丑的鱼，却是一道难得的美味。今天小编就给大家介绍一道红烧安康鱼的做法。

1.把安康鱼收拾干净，安康鱼的鱼肝和鱼肚是整条鱼的精华，其中鱼肝可以和鹅肝相媲美。收拾干净后，把鱼剁成小块备用。因为鱼的身体很光滑，所以注意剁的时候要注意安全。不喜欢鱼皮的朋友可以把鱼皮扒掉再剁。

2.准备葱，姜，大蒜，干辣椒切好备用，一块肥瘦相间的五花肉切成片备用。

3.锅中水开，将安康鱼下锅，烫去表面的黏液，加料酒去腥。这一步不要偷懒哦！

4.锅中油热下五花肉，炒出多余的油脂，放入葱姜蒜干辣椒炒出料香味，再加入半勺黄豆酱炒出酱香味，再加入生抽，蚝油翻炒几下。

5.锅中放入安康鱼块，加清水没过，再加适量的老抽调色，搅拌均匀。

6.开小火炖15~20分钟左右，再转大火收汁，烧制汤汁粘稠。

撒上葱花，一道美味的安康鱼就可以出锅了！

出锅后的安康鱼肉质Q弹鲜美，而且鱼刺也比较少，味道非常好。

安康鱼肉质富含胶质，低脂低热量，有着极高的营养价值，是很多女性朋友美容养颜的佳品。在西方一些国家安康鱼还被称为“穷人的牡蛎”可见它的营养价值之高。在日本安康鱼是一种很高级的鱼，有“东部吃安康，西部吃河豚”的说法，安康鱼是一种价格适中的深海鱼，还有很多人用它来做鱼片，也是非常美味的，很受欢迎。

小贴士：

1.安康鱼一定要过水加料酒焯一遍，这样才能去除它的腥味。

2.用五花肉和植物油混合油脂炒出来的鱼更香。

3.料头一定要爆香，这样做出的鱼才会更加入味。

4.安康鱼的鱼肝不要丢掉，可以和豆腐一起炖，难得的美味！

相关文章