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茼蒿菜凉拌的简单吃法，清香爽口，开胃下饭

2025-01-23 04:24:05

——【生拌茼蒿叶子】——

【制作主料】：茼蒿1捆、小米辣2-3个

【制作调料】：大蒜2瓣、生抽3勺、香醋两勺、白糖半勺、香油2勺、料酒1勺

【步骤一】：先将茼蒿的茎部去掉，留下最嫩的茼蒿叶子，用清水清洗一下，接着再用淡盐水浸泡大约10分钟左右。

【步骤二】：茼蒿叶子浸泡好后冲洗几遍，捞出来把水控干放入大碗中，放入一勺料酒拌匀腌制2分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣改刀也切成末放入备好的小碗中，接着放入生抽3勺、香醋两勺、白糖半勺、香油2勺、少许盐，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤四】：调料汁做好，这时茼蒿也腌好了，然后我们将调制好的料汁倒在茼蒿上面。

【步骤五】：然后用手给它搂拌均匀，这里要注意是搂拌，而不是抓拌，拌匀后装盘上桌就可以开吃啦。