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蚕豆煮汤的家常菜做法大全（蚕豆米鸡蛋汤，不用主食都可以喝三碗）

2025-02-19 06:38:57


【蚕豆豆腐鸡蛋汤】

主要食材：新鲜蚕豆米，嫩豆腐，千张丝，鸡蛋，娃娃菜

具体做法：

蚕豆米和千张丝都放到开水里焯一下。我加了一点儿紫菜，所以也就提前泡了一下。

锅里加足量的水，烧开之后，把焯过水的蚕豆米，千张丝和紫菜都放进去。

再次烧开之后，加入嫩豆腐，娃娃菜（如果家里有小青菜最好了，我烧的时候发现家里没有青菜了，所以只能加娃娃菜了）

最后淋入一个鸡蛋液，加一点儿油，胡椒粉，盐，搅拌均匀之后出锅即可！

这个汤，真的完全可以代替主食了，减肥中的朋友，晚餐不吃主食的时候，可以用这个汤来替代，吃过完全没有压力感的。

蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以，必须将蚕豆煮熟后再食用。这也就是我为什么烧汤之前会先焯一下水的原因之一了。

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